Cremige Ricotta-Ravioli – einfach & elegant

Haben wir uns jemals gefragt, warum frisch zubereitete Pasta so besonders ist? Warum erreicht gekauftes Teigwaren nie das gleiche?

Unser Leitrezept ist: hausgemachte Spinat-Ricotta-Ravioli. Sie haben eine cremige Ricotta-Füllung, zarten Blattspinat und geriebenen Grana Padano. Mit Zitronenzeste und Muskatnuss wird es ein echtes italienisches Erlebnis in der Küche!

Es ist klar: selbstgemachte Ravioli schmecken frischer und zarter. Die Textur und das Mundgefühl zeigen den Unterschied deutlich.

Dieses Rezept passt für 2–4 Personen. Es ist ideal für Probeessen, kleine Hochzeiten oder Familienfeste. Die Zubereitungszeit beträgt 45–90 Minuten, Kochzeit 2–5 Minuten.

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Wichtigste Erkenntnisse

• Frische hausgemachte pasta schmeckt besser und fühlt sich zarter an.
• Cremige Ricotta-Ravioli sind ein eleganter, vegetarischer Primo.
• Das Rezept ist ideal für 2–4 Personen und 45–90 Minuten Gesamtzeit.
• Zitronenzeste und Muskatnuss heben die Ricotta-Füllung hervor.
• Selbstgemachte ravioli eignen sich hervorragend für besondere Anlässe.

Warum Cremige Ricotta-Ravioli ein italienischer Klassiker sind

Rezepte, die einfach sind und lecker schmecken, lieben wir. Cremige Ricotta-Ravioli sind ein perfektes Beispiel dafür. Sie kombinieren einfache Zutaten mit einem eleganten Geschmack. Dieses italienische Rezept zeigt, wie man traditionelle Aromen in die Küche bringt.

Geschichte und Herkunft

Ravioli entstanden als praktische Teigtasche. Köche nutzten sie, um Lebensmittel zu schonen. Von Südtirol bis Abruzzen gibt es viele regionale Varianten.

Im Norden sind die Ravioli oft größer und mit Grana Padano gefüllt. In Emilia-Romagna und der Toskana erinnern sie an Tortelli. Im Süden sind die Saucen einfacher, wie Olivenöl und Pecorino.

Geschmackskombinationen, die überzeugen

Die Klassiker sind Ricotta und Spinat. Dazu passt Parmesan oder Grana Padano. Muskat und Zitronenzeste bringen Balance.

Eine Salbei-Zitronenbutter rundet das ab. Als Alternativen sind Tomatensugo oder Grana-Padano-Sahne toll. Diese Kombinationen machen das Rezept beliebt.

Gelegenheiten zum Servieren

Cremige Ricotta-Ravioli sind perfekt für besondere Anlässe. Sie passen zu Hochzeiten, Probeessen und Familienfesten. Als vegetarisches Primo sind sie elegant und einfach.

Als Vorspeise reichen drei Ravioli, als Hauptgang 6–12. Sie passen gut zu Tagliata, Risotto oder hausgemachtem Eis.

Gelegenheit	Portionsgröße	Passende Begleitung
Hochzeit / Probeessen	6–8 Ravioli	Leichte Salbei-Zitronenbutter, Pinot Grigio
Familienfest	8–12 Ravioli	Tomatensugo, Chianti Classico
Intimes Dinner	4–6 Ravioli	Grana-Padano-Sahne, Vermentino
Vegetarisches Menü	3–6 Ravioli	Geröstetes Gemüse, Mineralwasser

Die perfekte Zutatenliste für cremige Füllung und Teig

Wir erklären, was cremige ricotta-ravioli ausmacht. Es geht um die richtigen Zutaten. So wird das Essen festlich und lecker.

Grundzutaten für die Füllung

Für zwei Portionen braucht man: 200–250 g Ricotta, 200–250 g Blattspinat, 50 g Parmesan. Fügen Sie 1 TL Zitronenzeste und 1 EL Zitronensaft hinzu. Würzen Sie mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.

Diese Zutaten machen eine weiche, aber nicht zu feuchte Füllung. Frische Ricotta macht sie besonders cremig und lecker.

Zutaten für hausgemachten Nudelteig

Für zwei Portionen mischt man 100 g Mehlsorten mit 90 g Grieß. Oder 300 g Mehlsorten mit 3 Eiern für mehr. Fügen Sie 2–3 Eier, Salz und 1 TL Olivenöl hinzu.

Der Teig sollte elastisch und nicht klebrig sein. Kneten Sie ihn gut durch und lassen Sie ihn ruhen. So wird er leichter zu rollen.

Qualitätsmerkmale und kleine Upgrades

Ein paar Upgrades machen das Essen besonders: Nutzen Sie frische Ricotta und Blattspinat. Bauernhof-Eier sorgen für intensiven Geschmack. Weidemilchbutter und frischer Grana Padano verbessern den Geschmack.

Diese Details machen einfache Zutaten zu einem besonderen Gericht. So entstehen cremige ricotta-ravioli, die wie von Profis aussehen und schmecken.

Cremige Ricotta-Ravioli – einfach & elegant

Gerichte, die einfach und besonders sind, lieben wir. Dieses Rezept kombiniert zarte hausgemachte pasta mit einer weichen Ricotta-Füllung. Es ist perfekt für viele Anlässe.

Was macht dieses Rezept besonders

Die Cremigkeit kommt von gut abgetropfter Ricotta und frischem Parmesan. Zitronenzeste sorgt für Frische. Muskat gibt eine warme Note.

Der Teig aus Tipo 00 und Semola bleibt elastisch. Er wird goldfarben. Spinat wird kurz blanchiert, um trocken zu bleiben.

Ein Schluck Pastawasser macht die Salbeibutter seidig. Das gibt dem Gericht Glanz.

Ideal für besondere Anlässe

Das Gericht eignet sich für Probe-Dinners, Hochzeiten und Familienessen. Kleine Tortelli sind toll als Vorspeise, große Ravioli als Hauptgang. Farbiger Teig oder Stempel machen das Essen schön anzusehen.

• Portionsgröße: Anpassbar für Menü oder Buffet.
• Varianten: Mit Trüffelöl, gerösteten Pinienkernen oder Zitronenthymian.
• Praktisch: Viele Schritte lassen sich vorbereiten, damit das Servieren stressfrei bleibt.

Dieses traditionelle Rezept ist überraschend einfach. Es ist ideal für alle, die ein einfaches, aber köstliches Gericht suchen.

Schritt-für-Schritt Anleitung: Teig zubereiten und ruhen lassen

Wir erklären, wie man aus wenigen Zutaten einen weichen Teig macht. Dieser Teig ist die Basis für unsere hausgemachte Pasta und Ravioli. Es ist einfach und macht Spaß, wenn man mit seinem Partner in der Küche arbeitet.

Mehl auf die Arbeitsfläche häufen und eine Mulde formen. Dann Eier, Salz und 1 TL Olivenöl in die Mulde geben. Mit einer Gabel oder der Hand das Mehl langsam einarbeiten, bis ein grober Teig entsteht.

Den Teig mindestens 10 Minuten kräftig kneten. So wird er glatt und elastisch. Das ist wichtig für die richtige Textur der Pasta.

Ruhezeit und richtige Konsistenz

Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. 30–60 Minuten sind ideal. Die Ruhezeit entspannt das Gluten und macht das Ausrollen leichter.

Der Teig sollte weich, nicht klebrig sein. Bei zu viel Feuchtigkeit etwas Mehl einarbeiten. Ist er zu trocken, tropfenweise Wasser oder ein weiteres Ei zugeben, bis die Konsistenz stimmt.

Tipps zum Ausrollen

Teig vor dem Ausrollen in Portionen teilen. Mit einer Nudelmaschine oder Nudelholz dünn auf 1–2 mm ausrollen. Semola auflegen, um Kleben zu verhindern.

Teigplatten immer abdecken, damit sie nicht austrocknen. Restteig kurz durchkneten und neu ausrollen, so gelingt jede Portion frisch und gleichmäßig für unsere selbstgemachte Ravioli.

Schritt	Dauer	Wichtigster Hinweis
Mehl mulden & Zutaten kombinieren	5–10 Minuten	Eier, Salz, 1 TL Olivenöl in die Mulde geben
Kneten	10 Minuten	Bis glatter, elastischer Teig entsteht
Ruhen	30–60 Minuten	In Folie wickeln; kühler Ort möglich
Portionieren & Ausrollen	10–20 Minuten	Semola verwenden; Platten abdecken
Feinabstimmung	fortlaufend	Bei Trockenheit Wasser, bei Feuchte Mehl ergänzen

Spinat-Ricotta-Füllung: Zubereitung, Variationen und Bindung

Wir erklären, wie man eine cremige Füllung aus Spinat und Ricotta macht. So bleiben unsere Ravioli zart und nicht aufplatzen. Mit ein paar einfachen Schritten und kreativen Ideen zaubern wir ein leckeres Gericht.

Vorbereitung des Spinats

Frischen Spinat kurz blanchieren oder in Öl anbraten. Das Wasser sofort abgießen und kalt werden lassen. Den Spinat gut ausdrücken.

TK-Spinat komplett auftauen und Flüssigkeit entfernen. Den Spinat dann fein hacken. So verteilt er sich gleichmäßig und hält die Füllung zusammen.

Ricotta vorbereiten und Feuchtigkeit reduzieren

Frische Ricotta ist am besten. Abgepackte Ricotta in ein Käsetuch geben, damit Molke abläuft. Alternativ gut ausdrücken.

Mischen Sie Ricotta mit Parmesan oder Grana Padano. Das bindet Feuchtigkeit und macht das Aroma intensiver. Ein paar Esslöffel Semola oder Pecorino helfen auch. Abschmecken Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Varianten und kreative Zusätze

Für mehr Würze Ziegenkäse hinzufügen. Mascarpone macht die Füllung seidig. Mangold oder Grünkohl ersetzen Spinat für mehr Geschmack.

• Crunch: geröstete Nüsse.
• Frische: Zitronenzeste.
• Aroma: geröstete Schalotten oder Knoblauch.
• Umami: getrocknete Tomaten oder Pinienkerne.
• Vegane Option: Cashew-Ricotta.

Mit diesen Tipps bekommen wir eine aromatische Füllung. So servieren wir cremige Ravioli, die in der traditionellen Küche gut ankommen.

Ravioli formen: Techniken für Anfänger und Fortgeschrittene

Wir erklären, wie man selbstgemachte Ravioli einfach macht. Es ist schnell, einfach und effektiv. Kleine Tipps helfen, Zeit zu sparen und gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen, egal ob für Freunde oder eine Hochzeit.

Wir beginnen mit einer Teigplatte, die wir entweder mit einer Teigmaschine oder von Hand ausrollen. Wir arbeiten in Portionen. So füllen wir die Taschen gleichmäßig und versiegeln sie sauber.

Methoden zum Füllen und Versiegeln

Setzen Sie die Füllung mit einem Teelöffel oder Spritzbeutel auf die untere Teigplatte. Halten Sie Abstand von zwei Fingerbreit. Legen Sie die obere Teigplatte darauf und drücken Sie die Luft heraus.

Benutzen Sie ein teigrad oder Teigrädchen für dekorative Kanten. Das schließt die Ravioli sicher und gibt ein schönes Muster. Für eckige Formen reicht eine Gabel oder ein Ravioli-Ausstecher, um die Ränder zu versiegeln.

Werkzeuge und Formen

Eine teigmaschine macht das Ausrollen zu dünnen, gleichmäßigen Platten einfacher. Ravioli-Ausstecher in runden oder quadratischen Formen sorgen für Einheit. Teigrad, Pastamesser und eine Gabel sind die Grundausstattung.

Quadrate von 4 bis 4,5 cm sind klassisch und elegante. Runde Ausstecher bieten sanfte Ränder und sind gut für Anfänger. Wählen Sie hochwertige Marken wie KitchenAid für die teigmaschine, wenn Sie häufig viel herstellen.

Praktische Abläufe und Zeitersparnis

Arbeiten Sie in Chargen: Teig in Portionen teilen, Füllung vorportionieren und Ravioli auf ein bemehltes Tablett legen. Mit Frischhaltefolie abdecken, bis wir die nächste Charge formen.

Zum Einfrieren: Vorkühlen Sie die Ravioli einzeln auf einem Backblech (ca. 1 Stunde). Dann in Gefrierbeutel umfüllen. Partnerarbeit beschleunigt das Formen stark. Eine Person rollt Teig, die andere füllt und versiegelt.

Aufgabe	Werkzeug	Vorteil
Teig dünn ausrollen	Teigmaschine	Gleichmäßige Platten, schneller als von Hand
Füllen	Teelöffel oder Spritzbeutel	Saubere Portionierung, weniger Sauerei
Versiegeln	Teigrad / Gabel	Sicherer Rand, dekoratives Finish
Ausstechen	Ravioli-Ausstecher (rund oder quadratisch)	Einheitliche Größe, schnelleres Arbeiten
Vorkühlen vor Einfrieren	Backblech	Verhindert Zusammenkleben, einfache Lagerung

Kochen und Servieren: Salbeibutter, Saucenalternativen und Präsentation

Wir zeigen, wie man frische und gefrorene Ravioli perfekt kocht. Kleine Tipps helfen, ein einfaches Gericht besonders zu machen. Diese Methoden eignen sich für Hochzeiten und gemütliche Abende.

Die Kochzeit ist wichtig. Frische Ravioli 2–4 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Gefrorene Ravioli 4 Minuten kochen. Nicht zu viele kochen, damit die Füllung saftig bleibt.

Die Textur prüfen wir so: leicht bissfest, aber nicht roh. Wenn sie weich, aber formstabil sind, ist es perfekt. Ein Schöpflöffel Pastawasser hilft beim Finish.

Salbeibutter macht man so: 40 g Butter schmelzen. Die Butter leicht bräunen, dann Salbeiblätter kurz braten. Ein Hauch Zitronenzeste rundet ab.

Ravioli in die Pfanne geben. Etwas Pastawasser zugeben, damit die Sauce seidig wird. Vor dem Servieren frisch geriebenen Parmesan oder Grana Padano darüberstreuen.

Unsere schnellen Saucenalternativen sind vielseitig. Ein fruchtiges tomatensugo passt zu Gästen, die milde Aromen mögen. Für cremigen Luxus verwenden wir grana-padano-sahne.

Wer leichte Töne bevorzugt, wählt olivenöl-zitrone. Olivenöl mit Zitronenzeste und etwas Saft verbindet sich mit Kräutern zu einer frischen Begleitung. Alle drei Varianten verwandeln Ravioli in ein einfaches Gericht, das Gäste begeistert.

Serviertipps kurz und praktisch:

• Vorgewärmte Teller für längere Wärme.
• Frisch gemahlener Pfeffer und extra Käse bereitstellen.
• Ggf. geröstete Nüsse oder Pinienkerne für Textur.
• Für Hochzeitstische: kleine Portionen als elegante Vorspeise, dazu leichter Pinot Grigio.

Option	Zubereitungszeit	Geschmacksbild	Perfekt für
Salbeibutter	5–8 Min.	Buttrig, würzig, aromatisch	Elegante Vorspeisen, warme Gäste
Tomatensugo	10–30 Min.	Fruchtig-mild, kinderfreundlich	Familienessen, rustikale Menüs
Grana-Padano-Sahne	5–10 Min.	Cremig, käsig, reichhaltig	Festliche Dinner, kalte Abende
Olivenöl-Zitrone	3–5 Min.	Leicht, frisch, zitronig	Sommergerichte, leichte Menüs

Tipps zur Vorbereitung, Aufbewahrung und Einfrieren

Wir zeigen dir, wie du mit selbstgemachten Ravioli stressfrei umgehen kannst. Gut planen spart Zeit und sorgt für Qualität. Mit kurzen Schritten und Pausen bleibt die Küche gelassen!

Vorbereiten heißt, Teig und Füllung am Vortag vorzubereiten. So kann der Teig ruhen und die Aromen sich entfalten. Am nächsten Tag formen wir die Ravioli und legen sie auf ein bemehltes Tablett.

Vorbereitungs-Strategien für stressfreies Servieren

• Arbeitsablauf planen: Zutaten abwiegen, Füllung kalt stellen, Teig ruhen lassen.
• Ravioli auf bemehltem Brett in einer Schicht anordnen. Mit Frischhaltefolie locker abdecken.
• Planen von Ruhezeiten reduziert Hektik am Tag der Feier. Wir behalten stets den Zeitplan im Blick!

Roh lagern vs. Einfrieren

Rohe Ravioli auf ein bemehltes Tablett legen. Nicht übereinander stapeln. Für mehrere Schichten Backpapier dazwischenlegen. Im Kühlschrank sind sie maximal 24 Stunden haltbar.

Für längere Lagerung empfiehlt sich einfrieren ravioli. Zuerst auf einem Backblech vorfrosten, damit sie nicht zusammenkleben. Nach etwa einer Stunde packen wir sie in Gefrierbeutel und entfernen Luft. So bleiben Textur und Geschmack erhalten.

Gefrorene Ravioli kochen und Reste aufbewahren

Gefrorene, ungekochte Ravioli direkt in sprudelndes, gesalzenes Wasser geben. Etwa 4 Minuten reichen meist, bis sie al dente sind. Die Kochzeit kurz prüfen, da Füllungen variieren können.

Gekochte Reste halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen in der Pfanne mit etwas Sauce sanft erhitzen. Wir verwenden niedrige Hitze, damit die Füllung saftig bleibt. Mikrowelle geht, wenn es schnell gehen muss.

Diese Regeln helfen uns, jede Feier entspannt zu gestalten und die Qualität der selbstgemachten Ravioli zu bewahren. Mit wenig Aufwand bleibt der Geschmack frisch und die Präsentation tadellos.

Fazit

cremige ricotta-ravioli sind ein beliebter italienischer Klassiker. Sie bestehen aus wenigen Zutaten wie Ricotta, Spinat, Parmesan und Eiern. So entsteht ein leckeres Gericht, das begeistert.

Das Rezept ist einfach und perfekt für Paare und Feiern. Hausgemachte Pasta ist leicht vorzubereiten. Sie ist vegetarisch und macht jedes Essen besonders.

Wir empfehlen, die Ravioli zusammen zu machen. So entstehen tolle Erinnerungen. Mit frischer Ricotta, Weidebutter und Grana Padano wird das Essen noch besser. Buon appetito! Lass uns gemeinsam ein tolles Essen kochen!

FAQ

Was macht die cremige Ricotta-Ravioli zu einem echten italienischen Klassiker?

Die Kombination aus zarter Ricotta-Füllung, Blattspinat, geriebenem Parmesan/Grana Padano, Zitronenzeste und Muskat schafft eine perfekte Balance. Historisch entstanden, zeigen regionale Varianten von Südtirol bis Abruzzen die lange Tradition. Selbstgemachte Pasta verbessert das authentische Mundgefühl und die Textur.

Für wie viele Personen reicht dieses Rezept und wie lange dauert die Zubereitung?

Das Rezept reicht für 2–4 Personen. Die Zubereitungszeit liegt bei 45–90 Minuten. Kochzeit: frische Ravioli 2–4 Minuten, gefrorene 4 Minuten.

Welche Zutaten brauche ich für die Füllung und in welchen Mengen?

Für die Füllung braucht man 200–250 g Ricotta, 200–250 g Blattspinat, 50 g geriebenen Parmesan/Grana Padano, 1 TL Zitronenzeste und eine Prise Muskatnuss. Salz und Pfeffer runden es ab.

Welche Mehlmischung eignet sich für den Nudelteig?

Tipo 00-Mehl oder eine Mischung aus Tipo 00 und Semola/Hartweizengrieß eignet sich gut. Zum Beispiel 100 g Tipo 00 + 90 g Hartweizen für ~2 Portionen. Eier, eine Prise Salz und 1 TL Olivenöl komplettieren den Teig.

Wie erreiche ich die richtige Konsistenz beim Teig?

Formen Sie das Mehl zur Mulde, fügen Sie Eier, Salz und Olivenöl hinzu und kneten Sie etwa 10 Minuten. Der Teig sollte glatt und elastisch sein. Lassen Sie ihn 30–60 Minuten ruhen. Bei zu feuchtem Teig Mehl zufügen, bei zu trockenem Wasser oder Ei.

Wie bereite ich den Spinat richtig vor, damit die Füllung nicht zu feucht wird?

Blanchieren Sie frischen Spinat kurz oder schwitzen Sie ihn in Olivenöl. Dann gut ausdrücken und fein hacken. Bei TK-Spinat auftauen und ausdrücken. So vermeiden wir zu viel Feuchtigkeit.

Ricotta ist oft wässrig — wie reduziere ich die Feuchtigkeit?

Nutzen Sie frische Ricotta. Alternativ kann man sie über Nacht abtropfen lassen oder in einem Tuch ausdrücken. Die Kombination mit Parmesan/Grana Padano bindet Feuchtigkeit. Bei Bedarf hilft etwas Semola.

Welche Techniken zum Formen und Versiegeln der Ravioli sind empfehlenswert?

Setzen Sie die Füllung mit Teelöffel oder Spritzbeutel auf die Teigplatte. Legen Sie die obere Platte auf, drücken Sie Luft heraus und befeuchten Sie die Ränder. Versiegeln Sie sie mit Gabel, Teigrad oder Ravioli-Ausstecher. Kleine Ravioli eignen sich gut als Vorspeise, größere als Hauptgang.

Welche Werkzeuge lohnen sich wirklich?

Eine Nudelmaschine für dünne Platten, Ravioli-Ausstecher oder Teigrad sind nützlich. Teigrädchen, Gabel und Pastamesser sind auch hilfreich. Für die Salbeibutter braucht man eine Pfanne und Küchenzange. Viele Schritte können auch ohne Spezialwerkzeuge gemacht werden.

Wie koche und serviere ich die Ravioli am besten?

Kochen Sie frische Ravioli 2–4 Minuten in stark gesalzenem Wasser. Bräunen Sie 40 g Butter, Salbeiblätter knusprig braten und Zitronenzeste zufügen. Gießen Sie die Ravioli in die Pfanne, fügen Sie etwas Pastawasser hinzu und emulgieren Sie. Servieren Sie mit frisch geriebenem Grana Padano.

Welche Saucenalternativen passen gut zu Spinat-Ricotta-Ravioli?

Beliebte Alternativen sind fruchtiger Tomatensugo, eine Grana-Padano-Sahne-Sauce oder eine leichte Olivenöl-Zitrone-Variante. Jede Sauce verändert den Charakter: Tomatensugo macht es rustikal, Sahne cremig, und Olivenöl-Zitrone sehr frisch.

Kann ich Ravioli vorbereiten oder einfrieren, und wie lange halten sie?

Ja, Teig und Füllung lassen sich vorbereiten. Rohe Ravioli auf bemehltem Tablett maximal 24 Std. im Kühlschrank lagern. Zum Einfrieren vorkühlen Sie Ravioli einzeln auf Backblech (~1 Std.), dann in Gefrierbeutel (bis 3 Monate). Gefrorene Ravioli direkt ins kochende Wasser geben (~4 Min.).

Wie viele Ravioli sollte ich pro Person planen?

Als Vorspeise empfehlen wir ca. 3 Ravioli pro Person; als Hauptgang 6–12 Ravioli, abhängig von Größe und Menüabfolge. Für Hochzeitstische oder Probeessen sind kleine Portionen elegant und appetitanregend.

Welche Qualitäts-Upgrades lohnen sich für ein Festmenü?

Frische Ricotta, Blattspinat statt TK, Weidemilchbutter für die Salbeibutter und frisch geriebener Grana Padano heben das Gericht. Bauernhof-Eier geben dem Teig eine leuchtendere Farbe und besseren Geschmack. Kleine Upgrades sorgen für Festniveau.

Gibt es kreative Varianten der Füllung für besondere Geschmäcker?

Ja: Ziegenkäse für mehr Würze, Mascarpone für Seidigkeit, Mangold oder Grünkohl statt Spinat, geröstete Nüsse für Crunch sowie angeröstete Schalotten oder getrocknete Tomaten für Umami. Für Veganer funktioniert Cashew-Ricotta mit veganem Reibkäse als Ersatz.

Wie können verlobte Paare das Rezept in ihr Probeessen oder Hochzeitsmenü integrieren?

Das Rezept ist flexibel und gut vorzubereiten. Kleine Portionen als elegante Vorspeise wirken persönlich und beeindruckend. Es lässt sich mit Hauptgängen wie Tagliata oder Risotto kombinieren und passt zu hausgemachtem Eis als Dessert. Gemeinsames Kochen schafft zudem Erinnerungen!